Výlet pro požitkáře: Když je hlavním cílem špekáček

Ne každý víkend musí být o dobývání vrcholů a propoceném tričku. Někdy je tím nejlepším výletem prostě jen pozvolná procházka k nejbližšímu ohništi. Zapomeňte na luxusní restaurace. Ta největší delikatesa se totiž podává na klacku a voní kouřem. Je v tom kus nostalgie – sedět u praskajícího ohně a trpělivě čekat, až se na špekáčku vytvoří ta správná křupavá kůrčička. Je jedno, jestli nad vámi zrovna pálí polední slunce nebo si užíváte večerní táborák pod nekonečnou hvězdnou oblohou. Ten pocit klidu je v obou případech stejný. Ale jak si vlastně užít takový dokonalý táborák a nespálit se? I když to vypadá jednoduše, i obyčejné opékání má svá nepsaná pravidla.

1. Špekáček vs. Buřt: Víte, co jíte?

Není to totéž! Pokud chcete kvalitu, hledejte v obchodě špekáček. Ten musí mít podle norem minimálně 40 % masa. Všechno ostatní s názvem ‚opékáček‘, ‚buřt‘ nebo ‚buřtík‘ je sázka do loterie, kde místo masa často najdete jen mouku a náhražky. Poctivý kousek poznáte podle malých kostiček špeku – právě ty se po opečení postarají o tu správnou šťavnatost.

2. Umění řezu: Ježek nebo křížek?

Nařezávání není jen estetická záležitost. Díky němu se váš kousek propeče i uvnitř a vypeče se přebytečný tuk.

Klasický křížek (na koncích): Tohle zvládne každý. Prostě špekáček na obou koncích nakrojte do hloubky asi 2–3 centimetrů tak, aby to vypadalo jako plus (+). Při opékání se konce rozevřou jako okvětní lístky a vy tam pak snadno naberete hořčici.

Mřížka neboli „Ježek“: Tohle je pro ty, co milují křupavou kůrku. Po celém těle udělejte šikmé zářezy z obou stran, až vzniknou malé kostičky. Jen pozor – neřežte hlouběji než do poloviny, aby vám ta dobrota z klacku neupadla přímo do ohně!

3. Trpělivost růže přináší

Největší chyba? Strčit ho přímo do plamenů. Špekáček pak bude zvenku černý a uvnitř studený. Správně se opéká nad žhavými uhlíky, hezky pomalu. Pravidelné otáčení zajistí, že bude šťavnatý a kůže nepraskne dřív, než má.

4. Kam vyrazit, když nemáte zahradu?

V Česku máme skvělou síť legálních veřejných ohnišť. Stačí si najít ,,veřejné ohniště” na Mapy.cz - vyjede vám přesný seznam i s navigací. Je to skvělá možnost, jak si užít táborák legálně a bez stresu z pokut. Naše tipy:

V okolí Beskyd: Přehrada Šance, Trojanovice (pod Pustevnami)- Najdete tu připravená ohniště u turistických chat v podhůří.

Cyklostezka Bečva: Vyhrazená místa k opékání u řeky mezi Rožnovem a Karlovicemi.

V Praze jsou populární parky jako Stromovka nebo Divoká Šárka, v Brně zase okolí přehrady nebo Líšeňská rokle.

Tak co, už cítíte tu vůni? Příští víkend nechte doma plány na dobývání vrcholů a vsaďte na poctivý relax u ohně. Najděte si své oblíbené místo, nařežte ježka a užijte si tu nejlepší očistu hlavy uprostřed přírody. A nezapomeňte – nejlepším kořením k ohni je dobrá parta, rodina a pohodlné oblečení, ve kterém můžete u ohniště prosedět klidně celou věčnost. Vidíme se venku u ohně!